中新网新疆新闻1月24日电（蒋红）一桌好的年夜饭，不仅仅是舌尖上跳动的美味，更是过年必备的“仪式感”。新春的脚步日益临近，年夜饭也进入预订高峰。
近日，走进沙湾市各大餐厅，年夜饭席位预订火爆，包厢基本订满，不少酒店大堂已提前布置好喜庆的装饰，营造出浓厚的年味。1月23日，为切实做好春节期间餐饮安全监管，沙湾市市场监督管理局在全市范围开展“年夜饭”守护行动，旨在深入贯彻落实食品安全保障提升工程，通过全面排查和整治，消除食品安全隐患，营造一个安全、健康、祥和的节日餐饮环境。
检查过程中，执法人员先后来到多家餐饮服务单位，深入后堂、食材库房等地，针对酒店从业人员健康管理、食材进货查验、餐饮用具清洗消毒、环境卫生保洁、餐品加工制作过程、价格等关键环节进行全面检查，要求餐饮单位严格按照自身接待能力开展“年夜饭”预定，规范经营行为，守牢食品安全底线，严把食品入口关，守护新春“团圆味”。
在监督检查的同时，执法人员还进行了反食品浪费宣传，提醒“年夜饭”承办单位积极开展“厉行节约，反对浪费”宣传引导，倡导推出“小份饭”“半份菜”等特色服务，引导消费者合理点餐，自觉抵制餐饮浪费，践行文明餐桌行动。
某酒店餐饮单位负责人说：“关于春节年夜饭，我们切实履行好食品原材料进货查验制度，严格按照食品安全操作规范把好加工制作关，做好餐具清洗消毒，让消费者吃得安心。同时，提醒消费者合理消费理性点餐，防止舌尖上的浪费。”
沙湾市市监局党组副书记、局长郑健表示：“年夜饭承载着家庭团聚的美好期许，我们必须全力以赴守护食品安全。通过多部门联合行动以及引入专业第三方检测力量，形成强大监管合力，为群众筑牢食品安全防线。”
下一步，沙湾市市场监督管理局将建立快速处置应急保障机制，持续跟进并强化对年夜饭承办单位的巡查力度，服务指导餐饮单位做好年夜饭的供餐准备，全力防范食品安全隐患，对检查发现的问题及时回头看，确保整改到位。同时畅通群众监督举报渠道，营造全民共治的良好氛围，为全市各族群众能够度过一个欢乐祥和的春节贡献“市监力量”。
年年岁岁花相似，岁岁年年“饭”不同。年夜饭，承载着年味与亲情，在此沙湾市市场监督管理局温馨提示广大消费者，外出就餐要选择证照齐全、诚信经营、环境卫生整洁的餐饮场所，坚持“光盘行动”。如遇食品安全、消费维权等问题，及时拨打12315、12345电话投诉举报。