（新春见闻）江西修水：“哨子”吃出浓浓年味

“哨子”是江西省九江市修水县一种特色传统美食，外皮由当地高山特产山芋和西乡红薯粉制作，内馅则以地方特色小料按照传统工艺精制而成。在修水，“哨子”是过年必备的一种美食，也是万家团圆时的第一道热菜，下圆上尖的造型象征着团圆美满与步步高升。图为正在准备食材的厨师。熊锦阳 摄

修水哨子的馅料十分丰富，包含五花肉、胡萝卜、虾米、油豆腐、大蒜等。熊锦阳 摄

厨师正在清洗芋头。熊锦阳 摄

厨师正在处理食材。熊锦阳 摄

正在制作修水哨子的厨师。熊锦阳 摄

正在制作修水哨子的厨师。熊锦阳 摄

新鲜出锅的修水哨子香气扑鼻。熊锦阳 摄

图为修水哨子。熊锦阳 摄

正在品尝修水哨子的游客。熊锦阳 摄