咖啡师齐聚云南孟连比拼冲煮技艺

中新网云南新闻2月22日电 2月20日至22日，2025世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛·云南孟连分区赛举行，孟连精品咖啡街集市同步开市。此次分区赛选拔出的3名咖啡师，将代表中国参加全球顶级咖啡师竞技。

图为比赛现场。

世界咖啡冲煮大赛是咖啡师心中的“世界杯”。孟连分区赛共吸引来自北京、上海、湖南等地的18名咖啡师参加。赛事分45分钟未知挑战和15分钟极限对决两大核心环节。在45分钟未知挑战中，选手们需在规定时间内，使用指定的350克咖啡豆，为评委呈送3杯独立冲煮的咖啡；而在15分钟极限对决中，则有机会自选咖啡豆，结合展演元素，为评委提供一场完整的咖啡体验。

10位评委从选手的展演细节、冲煮技术、感官体验、工作流程、咖啡知识，以及呈送咖啡的干湿香气、风味、余韵、酸质、甜感和口腔触感10个项目和维度进行综合评价。

图为选手进行比赛。

“能通过此次竞技，和来自各地的优秀选手交流，也能深入了解咖啡相关产业情况，受益匪浅。”来自上海的参赛选手柏志飞如是说。

同期开幕的孟连精品咖啡街集市以“20+”云南庄园直供豆品鉴、冲煮体验为主，同时设有文创市集。游客不仅能品尝到来自孟连本地的优质咖啡豆制作而成的香醇咖啡，还能在文创市集挑选特色纪念品。

“集市氛围好，非常棒，品尝了很多不同风味的咖啡，也学到很多咖啡知识。”游客张玄宇说。

图为比赛现场。

孟连县茶咖中心副主任陈梅表示，此次咖啡冲煮大赛与精品咖啡街集市的举办，不仅为咖啡师提供了展示技艺的舞台，也为孟连咖啡文化走向更广阔的市场搭建了桥梁，促进了咖啡文化与当地民族文化、旅游产业的深度融合。

地处中国西南边陲的云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县，与缅甸接壤，咖啡种植历史悠久。近年来，该县大力发展咖啡产业，并不断提高精品率，截至目前咖啡种植面积达11.16万亩；2024年精品率达62%，连续3年排云南第一。(完)(孟连县融媒体中心供稿)